500 g kycklingfilé (jag tog 3 st)

2 rödlökar

1 liten purjolök

8-12 vitlöksklyftor (jag tror jag hade 5-6 st stora)

oregano

salt, peppar

3 dl matlagningsgrädde (jag tog vanlig grädde och nån dl vatten)

1 msk balsamvinäger

1 msk kycklingfond

1 tsk oregano

1/2 tsk soja

1/2 tsk majsstärkelse (jag tog maizenaredning också, den vart så rinning annars)

• Sätt ugnen på 200 grader
• Salta och peppra kyckligfiléerna och bryn dom i en stekpanna. Lägg dom sen i en ungssäker form
• Skär rödlöken i stora klyfor och purjolöken i ca 3 cm stora bitar. Skala vitlöken (jag skivade vitlöken grovt men det går nog lika bra att ha den hel om man vill)
• Lägg löken runt om kyckligen (vitlöken strödde jag över) och ringla över smör-&rapsolja (jag la på smörklickar istället)
• Strö över oregano och ställ in i ugnen tills kyckligen är klar. Kanske 15 min
• Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull. Koka upp och låt koka nåra minuter

Vi åt tillsammans med klyftpotatis och sallad. Mycket gott. Löken blir så söt och god i ugnen och såsen var toppen!

Godaste chili con carnen ska vi äta idag!

Chili con Carne

1,2 kg högrev

1 tsk salt

140 g bacon

2-3 msk olivolja

1 gul lök

2 färska jalapeños (jag har aldrig hittat det så jag brukar köpa på burk)

3 vitlöksklyftor

400 g krossade eller hela tomater i burk

1 msk limejuice

4 dl vatten

nymalen svartpeppar

1,5 msk anchochilipulver

0,5 msk cayennepeppar

1 msk mald spiskummin

1 tsk torkad oregano

0,5 dl vatten

1. Putsa högreven och skär i ca 3 cm stora kuber. Salta och rör om och ställ åt sidan att dra en stund.

2. Rör ihop chilipastan. Blanda alla ingredienser till en jämn pasta.

3. Förbered ingredienserna genom att finhacka bacon, lök, jalapeño och vitlök och ställ åt sidan så länge

4. Knaperstek bacon och ställ åt sidan. Spara baconfettet till stekning av högreven.

5. Stek köttet i omgångar i olivolja och baconfett.

6. Fräs lökhacket i några minuter.

7. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare några minuter.

8. Tillsätt chilipastan och stek några minuter till.

9. Blanda ner allt i en stor gryta med köttet, krossade tomater, limejuice och vatten.

10. Låt sjuda på låg värme med locket på i ca 2-3 timmar tills köttet är sådär härligt mört så den nästan faller sönder när man rör på dem.

11. Tillsätt det knaperstekta baconet mot slutet av koktiden.

12. Smaka av med salt och peppar.

Vi brukar äta med tortillabröd eller ris. Ibland har vi i bönor också, mest för Rogers skull, jag är inte så förtjust i det och det ska faktiskt inte vara bönor i riktig chili con carne om man ska vara petig. Det blir ganska stark så jag brukar ha naturell yoghurt till. Men gott är det!

4 1/2 dl ljus sirap

3 st kryddstarka korvar (jag hade kabanoss)

1 stor röd paprika

150 g oliver

100 g syltlök

1 dl hackad smörgåsgurka

1 msk vetemjöl

4-5 dl matlagningsgrädde (jag tog riktig grädde)

2 dl mjölk

mejram efter smak (jag tog kanske 2 tsk och så lite oregano och basilika)

salt och peppar

• Skär  fläskfilén i strimlor. Skär korven i skivor och strimla paprikan tunt
  
  
• Hetta upp en gryta och stek fläskfilén till den fått färg. Lägg i korven och stek ytterligare några minuter.

• Tillsätt paprika och kryddor. Strö över mjöl och rör om så att det fördelas jämnt. Tillsätt mjölken och grädden och låt allt koka upp.
  
  
• Tillsätt syltlök, oliver och smörgåsgurka. Låt grytan puttra 10-15 minuter och smaka av kryddningen.

Vi åt ris och sallad till men det fungerar säkert lika bra med potatis eller pasta. Gott var det iallafall och det blev många lådor!